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先確定加工方法才能知道應該選用何種蔬菜加工設備

本文作者:大象食品機械 發布日期:2018-05-18 08:32:33 點擊次數:798

  當前食品生產廠家是非常多的額,且很多食品廠家都會使用各種蔬菜作為食材,這樣其在生產中就必然需要使用蔬菜加工設備。對于這類廠家來說很多,都應該先確定加工方法,然后才能知道應用選用何種設備。

  要求廠家先確定加工方法,然后再確定選用何種蔬菜加工設備,主要是因為蔬菜加工有罐藏、干制、腌制和速凍等方法。其中蔬菜的罐藏是將清洗、去皮、切分和熱燙等預處理蔬菜裝入馬口鐵罐、玻璃瓶等能密封的容器中,排除部分空氣、密封和殺菌后,使原來存在于蔬菜中的微生物致死或抑制其生長,使得蔬菜能夠長期保存。干制則是是利用熱能使蔬菜脫水,使蔬菜中可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用程度的加工方法。速凍則需要蔬菜經預處理后,在-30~-35℃或更低的溫度下速凍,然后用塑料袋或盒等容器進行包裝,或先包裝后進行速凍,然后存放于-18℃的溫度下凍藏,使蔬菜得以較長期保藏的加工方法。

  可見具體加工方法不同,要進行的流程步驟是不同的,自然對蔬菜加工設備在功能上就會有不同的要求,所以廠家都是要先確定好加工方法,才知道應該選用何種設備的。


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